За заведенията!

Избери план за музика

Изберете план в зависимост от размера (мащабите) на вашия бизнес. Попълнете информация и фирмени данни и ще получите своя сертификат незабавно. Опитайте 2 седмици безплатно, в този период ще бъдете застраховани, че дори да дойдат на проверка за музикални права – музиката, която пускате е съвсем легална!

Достъп до музиката

Възползвайте се от неограничен достъп до всичките радиа и слушайте директно от вашия смартфон, таблет или компютър. Музика 24/7, без прекъсвания.

Слушай музика

Слушай любимата музика без реклами и прекъсвания. 100% музика с ясно авторско право, подбрана от музикални експерти. Подобрете своя бизнес среда с перфектната музика!

Изпитан партньор и довереник на над 15 000 търговци, хотели, фитнес центрове, заведения и други бизнеси в Европа и света.

Каква музика получавате?

Получавате достъп до над 35 радиостанции, подбрани от нашия екип от музикални експерти и актуализирани всеки месец с висококачествени песни. Изберете правилното настроение или жанр за вашия бизнес, ще намерите идеалното решение за него. Можете да персонализирате радиостанциите! Изберете любимите си песни, за да увеличите тяхната честота или направо “не харесвайте” тези, които искате да пропуснете следващия път.

Линк към жанрове и повече информация за най-голямата платформа за royalty-free music:

https://licensing.jamendo.com/en/in-store?jmm=instore

Вече е пролет, наближава месец Май, а с него и празнични нотки и настроения … наближават абитуриентските балове и емоции. Приключение и за млади, и за възрастни, защото това събитие – един път в живота, символизира преломна точка в човешкото развитие. Край на една ера и старт на друга. Или поне така си мислят участниците …

Празникът си е празник, и заслужава своето внимание.

Вие избрахте ли ресторант за абитуриентския бал на вашето дете?

София е град, който предлага достоен избор от подходящи ресторанти и други заведения. Времето е приятно за събирания както вътре, така и на вън. Дори в  ситуация на дъжд и влошаване на климатичните условия (напълно характерно за месец Май), много заведения предвиждат тенти, навеси, полу-открити зимни градини, които да отговорят за вашето спокойствие, че “всичко ще е наред”.

Ресторанти за абитуриентски балове

Разгледайте нашата селекция от ресторанти и други заведения, които не веднъж са доказали, своята компетентност при провеждане на такова събитие. Обектите са успяли да съчетаят добре параметри като локация, интериор/екстериор, меню, обслужване, гъвкави идеи и оригинални предложения за потенциалните си клиенти.

Бирария Стамболовъ разполага със салон, специално за частни партита, абитуриентски балове и други лични поводи. Намира се срещу хотел Хемус на ул. Свети наум 1. Отлична европейска кухня, богат асортимент от бира и напитки, градина, пространство

Братът на Стамболовъ – Бирария Дондуковъ се намира в центъра на София, на ул. Дондуков 14. Там ще видите просторна вътрешна градина (с навеси), маси за големи компании и изобилие от предястия, кетъринг хапки, мезета и бира от цял свят.

Механа Мамин Кольо е добре позната с своя купонджийски характер. Намира се на Позитано 40 и не веднъж е посрещала, гощавала и изпращала с усмивка рожденици, именици, абитуриенти. Предпочитана дестинация на гости от чужбина, за да се докоснат до традиционната българска кухня, приготвена майсторски. Разполага с голяма лятна градина.

Механа При Братовчета се намира в Младост, до детелината на Цариградско шосе и бул. Брюксел (също удобен пътен възел). И тук ще усетите вкуса на българското. Заведението е просторно и могат да се обособят зони за частни събирания, абитуриентски балове.

Ако търсите нещо “по-арт” Клуб на Актьора е вашето място. Намира се на ул. Малко Търново 3 (в сградата на младежкия театър), София – център. Отлична локация за винаги резервираните покрай баловете ресторанти в близост. Капацитета на заведението е 80 места, така че спокойно може да запазите цялото за вашия личен празник.

Механа София, в близост до Централна гара също е приготвила празничен куверт за абитуриентските балове. Мястото е подходящо за весели и гладни компании. В края на седмицата ще Ви забавлява оркестър с жива музика, а кухнята – ще ви очарова.

Vanilla Garden – ресторант в Манастирски ливади, до бул. България. Разполага с прекрасна лятна градина, в която може да бъдет обособени зони, според повода и броя на гостите. Закрит салон с капацитет 90 места предлага уютна и спокойна атмосфера. Кухнята е гръцка, средиземноморска, европейска …. изискана!

Вентана / Ventana – ресторант в Мусагеница, близо до кръговото “Площад на Авиацията” и Цариградско Шосе. Небезизвестният ресторант, където който е стъпил се е върнал! Чудесна селекция от вина, подбрано и стегнато меню, отлично обслужване. Има приятна лятна градина, разделена на няколко сектора, а закрития салон разполага с близо 100 места.

La Cattedrale – приказно местенце в самия център на столицата! Уникална гледка в сърцето на София – към художествената Академия и към “Александър Невски”. Няколко различни по свой стил градини ще посрещнат подобаващо всеки гост и ще изпратят със стил всеки абитуриент!

Ам Гъл е мястото е за Вашето частно парти в София. Стотици хора избраха мястото за отбелязване на своя рожден ден и имен ден, абитуриентски бал, кръщене, погача, годеж. Ресторантът е любимо място за отбелязване на абитуриентски балове. Опитайте и Вие! Заповядайте! Докоснете се до приказката Ам Гъл. Всичко е поднесено с внимание и уважение към детайла. Ще Ви посрещнем с усмивка, ще Ви нахраним и ще Ви очакваме отново.

Помислете, преценете, попитайте.

Не остава много време, но и не сте взели решение до сега, “защото знае ли човек” в тези променящи се времена какво предстои!

Ако ще заложите на домашно парти – разгледайте ресторантите, с които работим. Поръчайте кетъринг за вкъщи за определена дата през системата за поръчки Order.bg. Ние ще го доставим.

Ако все още не сте се спрели на фотограф за абитуриентския бал, горещо препоръчваме услугите на Маргарита Ангелова. Един по-различен поглед на нещата, винаги на фокус и никога две еднакви снимки!

Ако сте тръгнали със собствения си автомобил, но мислите да консумирате алкохол – момчетата от Lucky Drive – drink and drive са насреща да ви съдействат. Не поемайте излишни рискове по време на така чаканите и приятни празници!

Повече заведения с куверти и предложения за абитуриентските балове ще намерите в страниците на zavedenia.com. На добър час!

И най-накрая замириса на пролет! С края на Март и началото на по-топлия Април идва и надеждата за разцвет, за топлина и светлина, за повторение на онези годишни ритуали, които ни зареждат с енергия и мотивират да продължим напред. Надяваме се на една по-добра година, и здравословно и работно. Малкият и среден бизнес претърпяха сериозни загуби, ограничения, лишения … сега има лъч надежда, че предстоят по-добри времена.

Но всеки уважаващ се бизнес не бива да разчита на климата и късмета за своя успех. Години като настоящата и 2020 изискват особени подходи, ум, изобретателност, за да оцелеем, а защо не и да се изкачим нагоре.

Предстоят хубави празници и поводи за почерпки, усмивки и радост: абитуриентски балове, редица рождени дни, имени дни,  Цветница, Великден и т.н. По-долу ще намерите някои интересни идеи за ресторанти и барове, които може да приложите в настоящите месеци за увеличаване на продажбите, посетителите, оборотите.

1. Предложете контрастни на зимата оферти с привкус на лято. Все още е рано да си представяме как лежим на плажа, но това е мисъл, която си струва да се връща в съзнанието ни по всяко време. Подобни мисъл и усещане предизвикват позитивни чувства в хората. Свържете тази позитивност с преживяяване именно във вашето заведение: освежете въздуха с пролетни аромати, предложете по-летни коктейли, използвайте ярки цветове и сезонни продукти. Нека музиката да е весела, светлината достатъчна, а ако е приятно топло навън – летните градини да са с допълнителен “пласт” зеленина. Сменете зимните декорации в интериора с пролетно-летни. Накарайте гостите си да се вувстват добре дошли в новия сезон.

2. Помислете особено старателно за откритите и полу закритите площи. В условията на коронавирус вероятно там ще предпочитат да изпият питието си вашите клиенти. Дори в студените дни. Дори при наличието на повече хора. Разпределете пространството, озеленете добре (зеленият цвят никога не е в повече за окото), сложете шарени цветя/ вазички/ постелки по масите и не карайте гостите си да чакат много сервитьора и менюто. Наблюденията последната година показват, че сериозен процент от оборота е събран в откритите площи (летните градини).

3. Измислете специфично “празнично” меню за отделните празници през пролетта. Обявете ги добре публично. Нека тематичните обеди и вечери са водещи. Така ще превърнете и делниците в празници. Специалните оферти за рожденици и именици също са добре дошли. А с какъв майтап ще посрещнете клиентите си на 1 Април? Какви сет предложения имате за абитуриентски куверт?

4. Тази година Великден е чак началото на Май, но ако вече сте обучили клиентите си, че не подминавате просто ей така празниците в календара, те ще очакват да посрещнете и Великден в такава светлина. Обявете предварително промоции и отстъпки за лоялни клиенти. Покажете меню, което може да се поръча с предварителна заяявка за вкъщи, примерно. Подарете на децата великденски яйца/ шоколадови яца, когато придружават родителите си в ресторанта ви.

5. Обновете менюто си. Вероятно най-честата сезонна практика при ресторантите и баровете … и най-необходимата. Сега е моментът да наблегнете на зеленолистни зеленчуци и червени плодове. След зимата всички имаме нужда от максимално витамини в минимален прием – предложете нещо такова, нещо БИО да има в менюто, Смути, салата за лесна консумация в джижение, Сандвич, който e вкусен дори студен и други grab and go идеи, защото пролетното време позволява почивка на пейката в парка и хората ще се възползват от това. Оформете сет менюта: здравословен обед + напитка на примамлива цена и т.н. Сложете повече сурови и пресни предложения в менюто за сметка на тежките мазни зимни гозби.

6. Не подминавайте и 22 Април “Деня на Земята”, както и 1 Май “Деня на труда”. Хубави поводи да “подарите” нещо на своите клиенти. Например за Деня на Земята – изгасете лампите, създайте романтична атмосфера; подарете цвете в саксия на дамите и т.н. За Деня на Труда почерпете клиентите си с допълнително бира или вино (за всяка поръчана наливна бира, получавате две, примерно) и т.н.

7. Бъдете социално отговорни. Измислете си малка благотворителна кампания, в която да участвате и да я лансирате пред аудиторията си. Поканете ги да станат част от нея. Например за Деня на Земята може да обявите, че всеки 1 лев от сметката ще бъде дарен за закупуване и озеленяване на градинката до ресторанта ви. Друг пример: с останалата храна или продукти – ще предложите топъл обяд/вечеря на минимална цена (за да не влизаме в парадоксите на даряване на храна) за възрастни хора, хора в неравностойно положение или бездомни хора. Обявете пролетните си предложения ВИСОКО. Сезонът дава възможност за подобни дейности на открито и благотворителните такива няма да пречат на редовните посетители на ресторанта. Поставете на видни, но защитени места касички с избрана и/или отговаряща на визията на ресторанта кампания.

Имате ли още идеи? Сигурни сме, че имате. Потърсете ни за съдействие Как да ги обявим най-атрактивно пред настоящите и бъдещи клиенти.

Свържете се с нас на познатите телефони: 0887 442693; 0888 123474 ;

Или ни пишете на: georgid (at) zavedenia (dot) bg

Едни от най-приятните клиенти, това са празнуващите Св. Валентин / Трифон Зарезан! Невероятно е колко много пари се инвестират за една едничка вечер. В условията на пандемия / епидемична обстановка / локдаун или както искате го кажете, нещата няма да се толкова ясни и предсказуеми. Дори част от сигурните Ви поръчки на клиенти за вкъщи може да отпаднат поради неблагоприятни обстоятелства, а именно подозрения, заразяване или контактност с боледуващи от корона вирус хора.

Сега ще се фокусираме върху 5 типа клиенти, които да привлечете с подходящи промоции за Св. Валентин и да увеличите печалбата за вечерта. Хубаво е да действате предварително. Да изградите визия на празника и да приемате поръчки предварително (с отложена доставка).

1. Всички фенове на празника – ще привлечете внимание с истински привлекателните за тълпата промоции, лансирани по всяко време на деня. В случая – онлайн! През Facebook профил, Instagram, Google Adwords и прочие канали за комуникация.

Например: обявете Happy hour малко преди вечерните часове. Ще привлечете хора, които в последния момент са решили да празнуват в домашни условия, нямат подготовка и искат бърза реализация на идеите си. Създайте подходящата промоция: “Шоколад и вино”; “Бира и ядки”; “разядка за двама” … бъдете креативни.

Друга интересна идея е да предоставите към сметката на всеки клиент, поръчал храна за вкъщи, седмица преди празника малък плик, тип “валентинка”, който съдържа  привлекателна оферта за една повторна празнична поръчка.

Създайте меню-предложения на хубава цена и/или специално предложение “за двама”. Включете храни, известни като афродизиак. Тематично е, защо не? (стриди, люти чушки, аспержи). Известен факт е, че лютото увеличава сърдечната дейност, а сладкото помага за синтезиране хормона на щастието. Макар и до голяма степен измислица, доказано е, че подробно описаните съставки в избрания специалитет – увеличават поръчаните бройки. Добавете любопитни факти към менюто си. Създайте пакетни оферти с привлекателни цени, удовлетворяващи различни предпочитания – рибно меню, вегетарианско меню, меню за влюбени (с много сладко и шоколад) и т.н.

2. Хора, без половинки – създайте подходящи промоции за празнуващите “Трифон Зарезан” – например сет меню с алкохол / мезета / игри с награди за всички, на които им е “аман от сладникави празници”.

Обърнете привлекателността на офертата си от пиенето към хапването или колко добре върви Точно Това Червено Вино  с Точно тези френски сирена и Точно с Тази Салата.

3. За двойки – таргет групата за Св. Валентин. Повече такива клиенти – по-високи приходи от консумация. Погрижете се за малките жестове и романтиката!

Предложете празнични пакети за обед и за вечеря. Предложете опция за обогатяването им по избор на клиента – поднасяне на букет за дамата, кутия бонбони, тематичен сувенир и т.н. Денят е известен с брачни и годежни предложения.  Колкото по-романтично, толкова по-добре – такъв е принципът на Свети Валентин!

4. Хора с деца – не винаги човек може да разчита на родата или детегледачка, когато има нужда. Бъдете герои за тези семейства. Предложете семейни оферти, с бонус към децата. Някаква играчка, която ще позволи на мама и татко да се насладят напразника е добре дошла … вкусните десерти също!

5. Домошари – “предложете празнично меню за вкъщи”, “романтично меню на свещи пред любимия филм” … Предвид корона вирусната обстановка, тази група клиенти може да е повече от миналогодишната. Бъдете гъвкави и създайте добър оборот, от клиенти, които така или иначе нмаше да заемат маса в заведението Ви. Пък един ден … знае ли човек?

Свети Валентин промоции “To Go” – удобни, вкусни, дори след няколко часа, добре пакетирани, може тематично, икономични. Такива, които са бюджетни и могат да се вземат на място (по пътя от работа към вкъщи). Обявете предварително някакви пакети с пакетни цени. Накарайте хората да поръчат предварително, за да си направите сметка и план за работа. Може да използвате нашата платформа https://order.bg , за приемане на такива поръчки онлайн. Добавете картичка с минимална отстъпка за следващо посещение, но вече на място.

За рекламнa трибуна може да използвате https://zavedenia.com и https://order.bg . Там, с рекламно каре или профил може да предложите специалните си оферти за този и всеки следващ повод. Колкото по-рано се организирате, толкова по-добре! Успех!

Какво означава LOCKDOWN за ресторантите в София, в Европа?

• Вечерен час или пълно затварне;
• Стриктни условия за поръчка и доставка на храна;
• Десетки страници как да запазим работната ръка, с помощта на финансирания;
• Неизвестните за бъдещото положение и прочие …

Постепенно на европейската карта се наблюдава масово затваряне на търговски и ресторантьорски обекти. В Българи това се случи началато на декември 2020, в повечето европейски страни и по-рано. В Герамания това беше факт от началото на ноември 2020. В Лондон, например, затварнето беше постепенно. Нарастващите случаи на коронавирус изискваха допълнителни ограничения и ограничения, на които заведенията започваха да изнемогват и така до пълното им затваряне.

И как изглежда ситуацията в момента?

Ресторантите отворени ли са за посетители: НЕ

Ресторантите могат ли да осъществват доставки: ДА (виж: order.bg)

Ресторантите могат ли да провеждат частни събирани на хора: НЕ

Ресторантите могат ли да продават напитки, успоредно с приготвнето на храна за вкъши: НЕ (всичко, което излиза от заведението трябва да е пакетирано по стандарт)

Кога заведенията ще бъдат отворени: Новини по въпроса тепърва предстоят, но в Англия нагласите са към месец Март 2021. За България последната рестрикция е до края на януари 2021.

Какви помощи и финансови мерки предприема българската държава: съществуват редица проекти на местно ниво, както и през еврофондовете, но не всички засегнати отговарят на услови за субсидиране.

Неизвестните покрай ваксината: Тенденциите в теоритичното мислене описват позитивна перспектива (за отваряне на обекти, които да работят с клиенти на закрито), когато определена критична маса хора се ваксинират. В това число разглеждаме рисковите групи по степен на важност – колкото повече ваксинирани, толкова по-рано ще приключи lockdown-а.

Добре сте, надяваме се, както Вие така и бизнесът Ви, който се възстановява и подобрява в сравнение с началото на лятото.

Целта на днешния бюлетин е да Ви дадем идея и насока за увеличаване на продажбите чрез създаване на “уникално предложение за продажба”.

Това е способ, който трябва да акцентира върху ползите за клиента от даден продукт/услуга. Продукт, който е с една идея пред останалите, предлагани във вашето заведение. Продукт, който Ви различава от много други заведения. Уникален, запомнящ се, разпознаваем … Продукт, който създава редовни клиенти и привлича нови. Продукт, който съдържа конкретно предложение.

Какво значи уникален?

Уникални могат да са много неща.  Но в категорията не влиза определението дали сте “Китайски ресторант”, “Индийски ресторант” и т.н., освен, ако не сте единствен в града!  Това трябва да е нещо, което ще наклони везните дали даден човек да Ви стане клиент, нещо, което конкуренцията не може да предложи. Например, ако обявите, че предлагате  “най-големият бургер” в града – трябва наистина да го правите, да защитавате непрекъснато тази теза и тя ще Ви се отплати. Помислете какво прави ВАС уникални (различни) спрямо конкуренцията. Това може да помогне за развитие на бизнеса Ви. Даже може да Ви провокира да създадете тепърва тази уникалност, да реализирате идеи, които отдавна Ви се въртят в главата, но все не остава време за тях.

Защо е необходимо да сте уникален?

Поради същата причина, която преди време Ви е провокирала да създадете собствен сайт, профил във Фейсбук, локация във Гугъл … това е средство да привлечете внимание на все по-взискателната аудитория. Например участниците във фестивала Restaurant Week са добре подбрани , различни, уникални едно спрямо друго заведения, които могат да посочат твърдо причина или причини да сте техни клиенти. Само вкусната храна или само доброто обслужване, скъпия интериор, винената листа … не са достатъчни.

Обявете по познатите канали своята уникалност – добавете ключови думи в сайта на заведението, в презентацията в Гугъл, Фейсбук, Инстаграм, към профила Ви в zavedenia.com.  Някои ресторанти се гордеят със своите известни и талантливи готвачи, други с произхода на продуктите си, с професионалното и бързо обслужване … намерете своето място и го кажете на висок глас. Нека това да е част от вашия слоугън, кратка и запомняща се презентация. Гугъл ще Ви качи по-нагоре в класацията по тази ключова за вас тематика.

* Свържете се с нас за повече идеи и съдействие за реализацията им. 

* Не забравяйте да се включите към нашата платформа за доставки на храна https://order.bg

* И накрая ВИЖТЕ актуалните ни предложения за реклама, QR МЕНЮ, система за доставки, личен сайт, система за поръчки  и други. За повече информация позвънете на 0888123474.

Благодарим за отделеното време и до нови срещи!

Добре дошли в септември 2020, само няколко месеца след периода “lockdown”. Все още нещата не са както преди. Ще ви дадем  някои съвети за преживяване на “новото нормално” в ресторантьорския бизнес.

Измислете тематична кампания

Проведете кампания за конкретно ястие, например, в един от многото международни дни, свързани с храните, точно както на неотдавнашния Международен ден на хамбургера.  Чудесен повод да създадете един различен хамбургер и да го представите.

Какво ще кажете за японски бургер, индийски бургер, китайски? Или “БББ” вариант – български балкански бургер? Понякога  всички имаме нужда да избягаме от обичайното.  Така че бъдете креативни както в храната, така и в предлагането й.

Пригответе се предварително – проучете празниците, свързани с храната (а защо не и с напитките) в календара:

– на 1 октомври е световен ден на вегетарианците;

– на 1 ноември е Световен ден на веганството;

– на 14 март – Световен ден на пая

– първият петък на август е Денят на бирата и т.н.

Планирайте промоционална стратегия и потребителско насочена, наустоимо вкусна оферта, както за клиентите в ресторанта, така и за хората, които поръчват за вкъщи.

Програми за подпомагане

Разгледайте внимателно вариантите, които са на разположение като държавна помощ. Можете ли да получите безвъзмездни средства за маркетингова подкрепа,  за развиване на бизнеса онлайн, например. Имате ли уебсайт? Говори се за програма, която ще финансира изработката на сайтове. А знаете ли че може да имате добър сайт само за 3 дни на цена от 150лв или дори безплатно? Нужно ли е да чакате и да се занимавате с бюрокрация?

Един Съвет: свържете се с нас в Zavedenia.bg, за да вземете един от нашите маркетингови пакети  и да стартираме за вас онлайн присъствие само за няколко дни. Можем да съдействаме за провеждане на кампании за гореспоменатите празници, както и да други ключови за ресторанта дати. 

Промяната в клиентите

След първоначалното бързане да се върнем в ресторантите, трябва да видим как можем да привличаме хората в заведенията с по-малък бюджет. Това е мястото, където доставките на храна търпят развитие нагоре, но в средносрочен план – хората ще търсят приятното преживяване – вечеря навън.

Какъв опит имате към момента с реалните клиенти, вечерящи на място. Сега е лесно, защото всички са навън, на открито, но след няколко седмици как ще изглеждат нещата? Какво може да направите за клиентите си, за да сте по-атрактивни?

Prix (Price) Меню с фиксирана цена

Нереализираните резервации, трябва да бъдат управлявани внимателно. Имайте фиксирана цена за меню, което клиентите предварително резервират. Трябва да имате правилния подход към  предлаганото предложение и да помислите как клиентът ви разглежда това предложение.

От гледна точка на паричния поток е превъзходно. Плащането е направено, преди фактическото приготвяне на храната. Помислете за пакет с напитки, също. Предварителната резервация означава, че можете да запазите такса за неявилите се клиенти. Ще ви помогнем да настроите тази услуга.

С резервация, без резервация или микс?

Хората като мен, например, не искат да чакат в ресторант за свободна маса и обичат да резервират предварително. Добър подход е 60% от местата на заведението, да са на разположение за резервация, и запазете някои маси за клиенти, които идват директно. Количеството хора, които идват без резервация може да се промени скоро. Имайте едно на ум. За големи групи винаги взимайте депозит, който не се възстановява. Отново можем да ви помогнем и с тази услуга, така че клиентите лесно да правят това онлайн.

!!! Свържете се с нас,  да видим дали бихте се класирали за Седмицата на ресторантите през октомври 2020 г. – София, Пловдив и Варна.

Бизнес икономия

Вече има по-малко ресторанти. Някои са затворени завинаги. Слабите ще бъдат премахнати. Може би 25% от ресторантите са затворили за постоянно.

Вероятно предстои голямо увеличение на онлайн доставките – и ние разгръщаме възможности за повече ресторанти, чрез нашата нова платформа order.bg. Спестяваме на ресторантите хиляди, защото взимаме само 9% + ДДС, а не 25% + ДДС, която много от вас плащат със съществуващите фирми за доставка на храна.

Правим това, като работим с независими ресторанти, които имат по-висока стойност на поръчката. Много пари се губят с големите фирми за доставки. Ние залагаме на скромно възнаграждение и сме част от българската ресторантьорска сцена (не сме бизнес с международно финансиране).

Това е моментът да използвате разумно маркетинговия си бюджет и да инвестирате в Zavedenia.bg и Order.bg. Ние сме част от вашата общност. Имаме вътрефирмени умения за графичен дизайн, така че да ви промотираме пред клиентите във Facebook и да работим по схеми за отстъпки за лоялност, за да подпомогнем честотата на поръчките ви. Фокусирани сме върху увеличаване стойността на приходите от дадена поръчка от клиент и изграждане на списък лоялни към вашето заведение клиенти.

Уверете се, че сте печеливши в тези предизвикателни времена. Уверете се, че работите на върха на възможностите си и помислете добре за управление на онлайн поръчки. Говорете с нас за Order.bg, който е проектиран да спестява и на вас, и на вашите клиенти пари и време.

Накрая, да споменем –  не забравяйте да бъдете видими и свързани с клиентите си. Уверете се, че те се сещат за вашия ресторант.

Бъдете издръжливи и продължавайте напред. Вълнуващо е да виждаме някои места, които се справят толкова добре в момента.

С пожелание за успех:

 Георги и екипът на Zavedenia.bg, Order.bg и Restaurant Week

Стана ясно, че ресторантите не могат да функционират по познатия бизнес модел, той е с пробойни, а пространствата не са безопасни. В следващите редове може да прочетете как нещата могат да се преосмислят, преорганизират (концептуално и стилово), така че заведенията да могат да функционират и в бъдеще.

Дори и при нормални условия ресторантите винаги работят с нисък марж на печалбите. Собствениците се сблъскват с различни трудности като висок наем, голям обем заплати, както и факта, че ресторантът не винаги има целодневно посетители. Сега в ситуацията на пандемия, ръководството изпитва затруднения с непрекъснато чистене и дезинфекция.

На една интересна концепция попаднахме в статия на Bloomberg:

Bloomberg Pursuits помолиха Rockwell Group, известна с проектирането на такива дестинации като Nobu 57 в Ню Йорк и курорта Palms Casino в Лас Вегас, да споделят визия за бъдещето, която решава тези структурни проблеми – многофункционален център, който е икономически и екологично жизнеспособен. В тези визуализации ресторантът служи като читалище, магазин за хранителни стоки и образователно пространство през деня. Вечерта,  различни компоненти могат да бъдат пренаредени, така че клиентите  да могат да хапнат, в обособено лично пространство, спазвайки дистанция.

През деня

Многофункционалното пазарно и обществено пространство може да помогне за осигуряване на рентабилност в извънработни часове, както и да наеме повече хора.

Малки, автоматизирани и модулни “легла” за отглеждане на храна са подредени в дълги тънки стени в цялата стая. Такива вертикални градини биха позволили на ресторанта да отглежда  зеленина, билки и ядливи цветя на закрито, осигурявайки на готвачите целогодишна доставка на пресни съставки, за да намали допълнително разходите. Допълнителните градини и пчелини на покрива, например,  могат допълнително да разширят производството на градски ферми. Всеки излишък може да бъде поставен в комплекти за хранене или да се продава отделно.

Тези хидропонови зелени „стени“ (1) също служат за буйни, подвижни разделители за помещения, които могат да разширяват или съгласуват места за сядане, ако е необходимо.

Ресторант / магазин като тези също ще предлагат селекция от сирена, колбаси, печива и други продукти от местни занаятчии, както в открита зона за храни (2), така и през витрина за бързо пазаруване (3). Кръжащият персонал може да обслужва клиенти и през уличен павилион (4). Менютата с QR код и онлайн поръчките през мобилните устройства ще сведат до минимум взаимодействието със сервитьора. Извън часовете, предвидени за обслужване със сервитьор, масите на открито осигуряват място за хапване на крак.

Задната част на пространството за хранене (5) може да бъде превърнато в класна стая или форум за срещи, където да се преподават уелнес, готварство, ресторантьорство – наистина всичко, свързано с бизнеса.

Вечерта

Домакин посреща клиентите на открито (6). Ниските маси отвън, заобиколени от зеленина, осигуряват спокойно място за изчакване и избягване на струпване на хора отпред. Атрактивните санитарни помещения (7) с мивки демонстрират внимание към хигиената. (В близко бъдеще пандемията ще премине, но ресторантите ще са по-добре подготвени за потенциални здравословни проблеми занапред.)

Вътре, с пренаредените зелени стени, оформлението сега е ориентирано около централна кухня (8), поставена зад плъзгащи се стъклени врати. Това добавя оживена атмосфера в по-спокойните моменти за хранене и уверява гостите за добрите практики на ресторанта. Серия от гъвкави уединени пространства за хранене (9) заобикалят кухнята, така че гостите все още се чувстват част от общото преживяване, докато са физически дистанцирани. Количките във всеки кът за хранене имат дезинфектант за ръце, чисти сребърни съдове и салфетки и могат лесно да се преместят, за да се подготвят маси, които се преобразуват.

Брояч, обхващащ кухнята, разполага с двойки и самостоятелни трапезарии. Периферията се поддържа чиста, така че хората да могат да преминават лесно. Тоалетните (10) разполагат с автоматични врати и приспособления без допир.

Стените с прозорци, които гледат към улицата, замъгляват границата между външната част и вътрешната. Вентилацията се подпомага и от високоефективни мобилни въздушни филтри, които се движат около ресторанта, за да намалят праховите частици.

Споделяме с вас всичко това, за да представим различни идеи, с които се опитваме да помогнем за преодоляване на кризата от Коронавируса и да продължим напред! Наясно сме, че написаното е почти “идеален концептуален дизайн”, който не е осъществим навсякъде, но както се казва nнякъде между многото идеи, ще се намери точно вашата.

Добре е отново да разгледаме новия тренд на доставките, по пример на Обединеното кралство и Америка: надигането на “Черната кухня”. Това са кухни (или ресторанти), които са фокусирани предимно в бизнеса с доставки. Една нова таква платформа във Великобритания и Франция е taster.com. Те имат много обекти с бюджетни кухни и добре подготвен виртуален ресторант, които са направени с цел реализиране на доставки.

Много може да бъде научено от този нов тренд. Бранд, който е проектиран за интернет и това е важно за много експерти в индустрията, които смятат че ресторантьотството по интернет се е развило с 5+ години заради пандемията.

Фокусът на новите брандове само за доставки е изцяло върху храната, няма “Customer service” за който да се притеснявате. Няма контакт със хората, които в действителност консумират храната. Тя е приготвена и опакована с идея за доставка. Единственият проблем на доставката е, че тя често пречи в кухнята на ресторант който има и маси за сядане.

Идеята е храната за доставки да стига директно в домовете на хората. Да бъде хубава, добре приготвена, изглеждаща добре и разбира се вкусна и свежа. Друг фокус е да се използват местни продукти от местни фирми. Подпомагането на местния бизнес ще бъде голяма стъпка движейки се напред след коронавирус епидемията. В замяна този бизнес ще подкрепя местните ресторанти.


Готвене вкъщи с доставка

Все повече хора свикват с приготвянето и консумирането на обяд и вечеря в домашни условия. Ще наблюдаваме все повече работещи от вкъщи, понеже компаниите ще преразгледат нуждата от офис като цяло, а обедните доставки са напът да се увеличат ,драстично дори и след пандемията. Такава е тенденцията във Великобритания през последните години.

Независимо от всичко, бюджетът на много хора ще бъде преразпределен и максимално вложен в стоки и услуги от първа необходимост. А подобна практика – за доставяне на полу-готови продукти за готвене е почти неразвита в България. Идеята е, че свежо приготвени продукти, като паста или пакет с пресни зеленчуци ( и една лесна рецепта към тях) ще удовлетворят финансово и двете страни. Използването на местни фирми и малко продукти за готвене, е ключът, който ще спести на хората време и ще отговаря на приемливо здравословно ниво.

Има лесни отговори. В момента сме в период на дълго прекъсване. Доставката на готова храна и готови продукти за готвене са заместител на това да правим всичко сами. Икономиката определя дали хората ще пазаруват и готвят все повече за себе си или ще посещават заведения. Представете си кошница с продукти готови за приготвяне на дадено ястие – интересна опция и възможност за преструктуриране на бизнеса и запазване на клиентския интерес. Всичко това все още не е развито достатъчно на Българския пазар. Кухни, които са разработени само за поръчки през интернет или по телефона са на път да вкарат креативност и свежест в бизнеса с доставки.

Докато ние смятаме, че ресторантьорския бизнес в България е към пътя на най-големите си промени до сега, какво смятате вие? Ние от zavedenia.com бихме искали да чуем вашето мнение. Моля, пишете ни като отговор на този мейл с вашите идеи и мисли. Ние сме тук за да ви помогнем да развивате вашия бизнес. Ние даваме възможност на много заведения да използват платформа за доставки (напълно безплатно). Ние предлагаме изработката на уебсайт, апликации, SEO, дигитален маркетинг, лоялност и много други услуги още от 2007 насам.

И на последно място ще споменем, че сега е моментът да се подготвим. Сега е моментът да се организираме за промяната, когато рестрикциите се вдигнат. Сега е моментът да се мисли как да привлечем тези клиенти обратно към нашия ресторант. Сега трябва да се помисли за нов бизнес модел.